J'ai pour ambition de conserver les variétés locales de poire à cuire qui sont très nombreuses en Ille et Vilaine et Mayenne.
N'hésitez pas à me faire découvrir de nouvelles variétés.

Pour ceux qui ne connaissent pas les poires à cuire (au four), goutez une seule fois et vous comprendrez pourquoi elles ont tant d'adeptes!
 

Variété	Date de récolte	Origine	Description du fruit	Goût	Usage du fruit
Coriorosa	octobre	Très répandue autour de Vitré	Poire à cuire de calibre moyen, peau jaune-rosée, chair ferme.	Peu sucrée crue, devient douce et parfumée à la cuisson. Chair rose à la cuisson	Cuisson, poire au four
D'Angleterre	octobre	Angleterre/Très répandue en Normandie	Poire à cuire de taille moyenne, chair ferme et dense.	Peu sucrée crue, douce et parfumée après cuisson.	Cuisson, poire au four
De Curé	octobre	France	Poire de cuisson allongée, peau verte à jaune, chair ferme.	Acidulée crue, plus douce après cuisson.	Cuisson, compote
De Roux	octobre	Le Pertre (35)	Poire à cuire à peau fauve, chair ferme et juteuse.	Acidulée et peu sucrée crue, douce cuite.	Cuisson, compote
Gandon	octobre	Mayenne (53)	Petite à moyenne poire à poiré, peau colorée de roux, chair très juteuse.	Acidulée, très juteuse, avec équilibre sucre-acidité pour le poiré.	Poiré, jus
Poire Pomme	octobre	France / ancienne variété	Poire arrondie évoquant une pomme, chair ferme et juteuse.	Sucrée-acidulée, fruitée et rafraîchissante.	À couteau, cuisson, compote
Bezi	octobre	Ille et vilaine (35)	Poire de cuisson, peau fauve à jaune, chair ferme.	Acidulée crue, plus douce et parfumée après cuisson.	Cuisson, compote
De Bonne femme	octobre	Ille et vilaine (35)	Poire à cuire de taille moyenne, chair ferme.	Rustique, acidulée crue et parfumée cuite.	Cuisson, compote