Variété Date de récolte Origine Usage du fruit Description du fruit Goût
Avrolles fin novembre France (Normandie) Cidre, jus Fruit moyen, peau jaune verdâtre souvent marquée de rouge; chair ferme et juteuse. Aigre et acidulé, riche en acidité; surtout destiné au cidre et au jus.
Beau Roger septembre-octobre France Cidre, jus ; cuisine, peut se manger Fruit moyen à gros, peau jaune verdâtre marquée de rouge; chair ferme et claire. Goût sucré-acidulé, juteux et parfumé.
Bedan fin novembre-début décembre France (Normandie) Cidre, jus Fruit moyen à gros, peau jaune doré à rougeâtre; chair ferme et juteuse. Doux, sucré et parfumé; variété cidricole riche en sucres.
Bedange de Nantes automne France (Ouest) Cidre, jus Fruit moyen, peau jaune verdâtre à rougeâtre; chair claire et juteuse. Doux à sucré-acidulé, fruité et parfumé.
Clozeau automne France Cidre, jus ; intermédiaire pour greffer en haute ou demi-tige Fruit moyen, peau jaune verdâtre à rougeâtre; chair juteuse. Saveur douce à acidulée, surtout intéressante en transformation.
Dabinett novembre Angleterre Cidre, jus Fruit moyen, peau jaune verdâtre à rouge brun, chair ferme et juteuse. Douce-amère, riche en tanins et en sucre; excellente base cidricole.
Damelot automne France Cidre, jus Fruit moyen, peau jaune verdâtre à rougeâtre; chair ferme et juteuse. Douce à douce-amère, sucrée et aromatique.
Douce de l'avent novembre France / Bretagne Cidre, jus Fruit moyen, peau jaune verdâtre à rouge, chair ferme et juteuse. Douce, sucrée et peu acide; adaptée au cidre.
Dous Coëtligné automne Bretagne, France Cidre, jus Fruit moyen, peau jaune verdâtre à rougeâtre; chair juteuse. Douce, sucrée et peu acide; utilisée dans les assemblages cidricoles.
Dous moën début à mi-octobre Bretagne, France Cidre, jus Fruit moyen, peau jaune verdâtre à rougeâtre; chair juteuse. Douce-amère, très riche en sucres, avec des tanins; variété cidricole.
Doux crasseux automne Bretagne, France Cidre, jus Fruit moyen, peau mate jaune verdâtre à roussâtre; chair juteuse. Douce-amère, sucrée et tannique, adaptée au cidre.
Guillevic fin octobre Bretagne, France Cidre, jus Fruit petit à moyen, peau jaune verdâtre pouvant se colorer de rouge; chair juteuse. Acidulée et fraîche; variété surtout recherchée pour le jus et le cidre.
Jaune de Vitré automne Bretagne, France (Vitré) Cidre, jus Fruit jaune, moyen, peau jaune verdâtre à dorée; chair claire et juteuse. Doux à sucré-acidulé, fruité et parfumé.
Judaine automne France (sélection INRA) Cidre, jus Fruit moyen, peau rouge à rouge sombre; chair juteuse et colorée. Jus aigre et acidulé; variété surtout destinée au jus.
Judeline octobre France (sélection INRA) Cidre, jus Fruit moyen, peau rouge sur fond jaune, chair claire et juteuse. Acidulée et fruitée, principalement intéressante pour le jus.
Judor fin octobre France (sélection INRA) Cidre, jus Petit à moyen fruit, peau jaune à rouge striée, chair juteuse. Jus acidulé et fruité; variété principalement destinée au jus.
Kermerrien automne Bretagne, France Cidre, jus Fruit moyen, peau jaune verdâtre à rouge sombre; chair ferme et juteuse. Amer et tannique, avec une bonne richesse en polyphénols; apporte structure au cidre.
Marguerite automne France Cidre, jus Fruit moyen, peau jaune verdâtre à rouge; chair claire et juteuse. Douce à sucrée-acidulée, parfumée.
Marie ménard automne Bretagne, France Cidre, jus Fruit moyen, peau jaune verdâtre fortement colorée de rouge; chair ferme et juteuse. Amer, tannique et riche en polyphénols; donne de la structure au cidre.
Marin Onfroy automne France Cidre, jus Fruit moyen, peau jaune verdâtre à rougeâtre; chair ferme et juteuse. Douce-amère à tannique, adaptée au cidre.
Rouget de Dol octobre Bretagne, France (Pays de Dol) Cidre, jus Fruit moyen, peau rouge à rouge sombre sur fond jaune-vert; chair claire et ferme. Acidulé et juteux, avec une bonne fraîcheur; également utilisé pour le jus et le cidre.
Rouget de Dol de Rennes octobre Bretagne, France Cidre, jus Fruit moyen, peau rouge sur fond jaune-vert; chair claire et juteuse. Acidulé, frais et fruité; intéressant pour jus et cidre.
Teint Frais octobre Bretagne, France Cidre, jus Fruit moyen, peau jaune verdâtre avec une coloration rouge fraîche; chair claire. Juteux, sucré-acidulé et parfumé.
Tête de Brebis octobre Bretagne, France Cidre, jus Fruit moyen à gros, forme irrégulière, peau jaune verdâtre roussée ou rouge; chair ferme. Saveur riche, douce à sucrée-acidulée, bien parfumée.